食品添加剂氢氧化钠的基本信息
| 基 本 信 息 | |
| CAS编码 | 1310-73-2 |
| FEMA编码 | |
| GB/T编码 | |
| 英文通用名称 | Sodium hydroxide |
| 中文通用名称 | 氢氧化钠 |
| 英文商品名称 | |
| 中文商品名称 | 苛性钠 |
| 英文化学名称 | |
| 中文化学名称 | |
| 理 化 性 质 | |
| 分子式 | NaOH |
| 结构式 | |
| 分子量 | 39.997 |
| 性状描述 | 有无水和一水合结晶品两种，前者熔点318～320℃,后者60～65℃。白色或近白色，有光泽，允许微带颜色。小片、片状粉末、棒状、熔块状或其他形状。亦有液态制品。暴露于空气中时吸收二氧化碳和水分。易潮解。易溶于水，呈强碱性，有强腐蚀性。易溶于乙醇。 |
| 应 用 情 况 | |
| 国内应用情况 | 无 |
| 国外应用情况 | 无 |
| 其 他 信 息 | |
| 类别 | 碱性剂 |
| 制法 | 由电解氯化钠水溶液而得，或将碳酸钠与石灰乳作用，除去碳酸钙后浓缩而得。 |
| 用途 | 碱性剂；色素溶剂。在食品工业上用做中和、去皮、脱色、脱臭、去毒以及做洗涤剂等。食用油游离脂肪酸的中和剂。EEC用于啤酒加工、果酱和黑橄榄。可用作柑橘、桃子等的去皮剂（1%～2%溶液）。洗涤装食品用的瓶、罐和制造豆腐用的滤布等。在食品最终制成前须除去。可用酸中和。 |
| 代谢情况 | 无 < |
| 毒理学性质 | 1、ADI不作限制性规定（FAO/WHO，1994）。2、GRAS（FDA，§184.1763,1994）。3、LD50500mg/kg (兔,经口) 。 |